会社概要

「応援やさい」誕生の物語・・・少しお付き合いください。

宮崎生まれの宮崎育ちの私が、人生半ばを過ぎた頃、東京で3年半過ごし、2019年2月にUターンしました。

東京に住んでいた時期に、宮崎の野菜は味が濃いことに気づきました。宮崎に戻ったら、野菜関係の仕事をしたいと、考えるようになりました。野菜ソムリエ、アスリートフードマイスター等を学びました。学習の中で「野菜が破棄されている」「農業の問題」（農家の高齢化・後継者不足・耕作放棄地・農業の収入が他の産業より低いことなど）を知り、野菜関係の仕事として農業の問題にかかわりたい！と強く思いました。どうすればいいのか、全く分かりませんでしたが。そのうえ、農業は経験です。

経営も農業も経験がないうえ、つてもないので、様々なセミナーに参加しました。そこで、たくさんの志を持っ方々と出会いました。宮崎の野菜をどうにかしよう、という想いの方々の集まりです。2019年9月のことです。ここから「応援やさい」という名前が生まれました。

３年間「応援やさい」という乾燥野菜チップスを販売しました。が、３種類で農家さんの助けになる？？？？

と、これではだめだ、何か始めなければ、という想いが強くなりました。そして、新商品の開発を決めました。

２０２３年４月から本格的にスタートします。商品名は「ベジッキー」です。

私は、お菓子はほとんど食べないし、高校生の頃、お菓子作りにはまっていましたが、素人なうえ、知識も経験もありません。無謀かもしれませんが、でも、絶対やり遂げたいのです。

多忙になりますが、２０２３年４月から、調理師の勉強をします。この1年で調理師として、専門家として自信をつけて、おつまみ専門店の経営と、ベジッキーの開発をします。

ベジッキーで多くの種類の野菜をたくさん使います。おつまみYAでも、野菜を中心としたメニューでお酒を飲みながらも野菜が摂取できるようにしています。形が悪く機械で加工ができない野菜はおつまみYAで使えます。捨てる野菜をとにかく減らし、形が悪くても買い取れる仕組みを確立します。皮や切れ端はコンポストへ。肥料にして、ハーブや香辛料を作ります。循環型で、「捨てない」「使い切る」「無駄にしない」製造体制を作り上げていきます。

仕入れた野菜をすべて使い切るをモットーに前進します。

応援やさい株式会社では、野菜を買取、加工して、宮崎県に農家さんを応援ます。

おつまみYAでは、野菜中心の体に優しいおつまみを提供します。

ベジッキーの開発をして、野菜のお菓子（目標は野菜100％）を製造販売します。

切り落とした野菜はコンポストで肥料にします。

野菜を捨てません。使い切ります。

ベジッキーとおつまみで野菜の摂取量を増やすお手伝いをしいます。野菜をたくさん使い農家さんを買い取りの形で応援します。

　ニュースで見ていた農業の問題が、すぐ近くにありました。高齢化、後継者問題、耕作放棄地、などです。漠然と、農業問題の解決に関わりたいと思い、日本野菜ソムリエ協会で、野菜ソムリエ、アスリートフードマイスター等の資格を取りました。何かに役立てばと、セミナーや野菜・食関係のイベントに積極的に参加しました。イベントで知り合った人との人脈から「応援やさい」が生まれました。そして、販売のための「応援やさい株式会社」を設立しました。

 余談になりますが、

雇用についての想いがあります。

「親の介護をしていて、気づいたら６０代。仕事がない」とか、「６０歳で定年を迎え、年金は６５歳から受給開始しよう」と計画している独身の女性、多いのではないでしょうか。なかなか、仕事がないのが現状です。高齢雇用、中高年雇用、最近求人を見かけますが、勤務時間が短いとか、職種が限定される、という問題があります。働きたいけど、幼いお子さんがいて、勤務時間が限られるという、ママさんにも、働ける場所を提供したいと考えています。

今は開設したばかりで雇用の余裕はありません。しかし、数年内には、雇用を考えています。パソコン等のスキルにある方、料理の好きな方を雇用します。年齢に関係なく、労働時間も「働ける時間に働ける職場」を提供したいです。（時給ではなく、10分給）

諸事情で短時間しか働けない方や、５０代６０代、特に独身女性を「応援」できる会社にしていきます。もちろん若者も大歓迎です！

「やればできる」という想いで、会社を据え長く経営し、成長させ、「ベジッキー」「おつまみYA」を広めます。そして、雇用という形で働きたい女性を「応援」します。

最後まで読んでいただきありがとうございます。　　　　　　　応援やさい株式会社　代表　亀澤　由美子

私のモットーは「常に前向き。くよくよしない、いつも元気に笑って過ごすこと」です。