応援やさいレシピ
簡単！時短レシピ
『あったかお蕎麦』
材料：2人分
| 応援野菜「大根」 | 10g |
| ゆで蕎麦 | 400g |
| 蕎麦つゆ（市販） |
600 cc |
| 小ネギ（小口切り） | 3g |
ざる蕎麦のつゆに大根入れてもgoodです
冷やしうどんにも合います！
作り方：２人分
①蕎麦つゆを鍋に入れ煮立てる。
②ゆで蕎麦を入れ煮立てる。
③器に盛り応援やさい大根と、小ネギを乗せて出来上がり。
あたたかい蕎麦に、揚げ玉をのせる代わりに、応援やさい大根をのせます。揚げ玉と大根おろしを一緒に食べてるような味になります。
夕食のおかず
『具だくさん野菜スープ』
↑煮込む前の材料
冷蔵庫に余った野菜の使いきりメニューです。種類が多い方が美味しくなります。
完成してすぐ食べると、応援やさいがシャキシャキしています。時間が経つと、応援やさいにもスープが浸みて、また違った味わいになります。
野菜の種類が少ない時は、固形コンソメを１個足すと味わいが増します。
| キャベツ | 100g |
| 残ったパプリカ | 50ｇ |
| トマト（冷凍しておくとよい） | 1/2～1個 |
| スライスベーコン（1㎝幅にカット） | 50ｇ |
| 残った人参や玉ねぎ | 各50ｇ |
| 応援やさい大根・人参 | 各10ｇ（1/2袋） |
| 応援やさいゴーヤ | ５ｇ（1/4袋） |
| 水 | 400㏄ |
| 塩・胡椒 | 各ひとつまみ |
| 大人用にはニンニク（叩いて潰す） | １片 |
《作り方》
①野菜を食べやすい大きさにカットする。冷凍トマトは流水にさらすと皮が取れるので、皮を取り除いてカットする。ベーコンをカットし、ニンニクは潰す。
②鍋に水を入れ、火をつける。ベーコン以外と塩を入れる。やや弱めの中火で１５分煮る。
③野菜がトロっとなったら、ニンニクを取出し、ベーコンと胡椒を入れ、応援やさいを入れ、ひと煮立ちさせる。
※ベーコンは初めから入れると旨味が出てしまうので、③で入れます。ポイントです！
ちょっと変わったアレンジレシピ
巻かずに簡単、変わり春巻き
応援やさいのサクサク感がクセになる！おつまみにもなる一品です。
1人分は、５個になります。茶色のデコボコが応援やさいです。
| 材料（2人分・10包） | |
| 豚ひき肉 | 150g |
| キャベツ | 100 |
| 応援やさい（大根） | 5g |
| 応援やさい（人参） | 10g |
| ニラ | 20g |
| 生しいたけ | 2～3個 |
| 春巻きの皮（大判） | 5枚 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| 米油 | 大さじ3 |
| ▼調味料 | |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩・胡椒 | ひとつまみ |
| ラー油 | お好みで |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 小麦粉 | 小さじ1 |
《作り方》
①春巻きの皮は半分の長方形に切ってバラバラにしておく。
②豚ひき肉、しいたけをごま油で炒める。肉の色が変わり、火が通ったら、調味料を入れ炒める。
③キャベツ・ニラも加え、さっと炒める。
④③に水大さじ１で溶いた水溶き片栗粉を火を止めて入れ、とろみをつけ再度火をつけ、サッと混ぜ、中身をボウルに移して荒熱を取る。具を2等分し、その片方の中から1/5（左の写真）を春巻きの皮に置き、その上に、応援やさいの大根または人参をのせる（左下の写真）
縁に水をつけて、二つ折りにして、しっかりくっつけます。
少し多めの油で、揚げ焼きにします。⑤
⑤写真のように半分に具を置き、周囲に水小さじ2で溶いた小麦粉を塗り接着する。空気を出来るだけ抜くとよい。
⑥米油を入れたフライパンに⑤の春巻きを入れる。具はすでに加熱済なので、皮に色がつけば完成。
